讀一本好書・品一縷幽香「麪麪俱緣・麥文記的故事」
 
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藉着麥文記的故事
穿越時光回到過去
 
細細品嘗 舊香港的人情味
見證香港 社會變遷的縮影
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「麪麪俱緣・麥文記的故事」書藉簡介 -
一家店兩代人奮鬥記錄
七十年老字號滋味人情
 
據說一碗熱騰騰的雲吞麫，是上一代人矜貴的美食，也是香港遊子們回家時最心心念念的味道。從上世紀四十年代走到今天，從官涌廟街冷巷的肥佬雲吞麫街檔，走到佐敦白加士街五十一號的麥文記麵家。 
香港老字號雲吞麫店家的故事，由店主親自剖白，兩代人經歷的點滴細節。以 一碗雲吞麫，透視香港這70年的時代變遷。
 
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<精彩內容提要>
雲吞麵味道能夠保持多年不變，一點都不容易。
從一碗麵、一間舖看出一個時代的變遷，與為一門手藝奉獻一生的匠人故事。
 
・用心做一碗麪，說好香港故事
「麪麪俱緣」取自成語「面面俱圓」的諧音。「麪」字與店舖的關係呼之欲出，至於「緣」字是指關係。
書中記述，麥文記的第一代創辦人麥民敬老先生、麥孔笑荷老太太的緣份也是由「食」展開。
 
・珍貴的文獻價值
「麪麪俱緣」共分兩個章節，分別為 <人物篇> 及 <食物篇>，除了雲吞麪的鮮味，還照顧到人情味。
 
・麥文記第二代傳人 - 麥心睿博士 書中自序
麥文記在四十年代由街邊麪檔起家，五十年代搬到官涌開店，至今麪店開業七十年。

麥心睿博士於書中自序：「一碗雲吞麪不僅僅是一道日常美食，更是一段歷史的縮影、一座城市的象徵」
麪店逾半世紀以來建立了不少緣份，見證着食客由情竇初開，食到白頭偕老；也見證着香港的發展和起飛。
正正是這些「緣份」，使其得以與客人，甚至與香港發生不同故事。
 
・<人物篇> 讓我們有機會與老香港對話
書中展示了許多歷史照片，也有唯一一張光顧麪店逾四十年的顧客之手繪畫作。麪店不但與伙記、食客建立了深厚的緣份，文字間亦流露了濃厚的人情味，像一部香港舊紀錄片，透過文字將記憶代代傳承。

・<食物篇> 不加豬肉的配方
麥文記獨樹一幟地堅持純蝦真味，鮮蝦雲吞由此麪店首創，原因是當時靠近官涌街市，讓他們可以取得上等的蝦。透過介紹麪店的經典菜式，從竹昇打麵到熬湯技藝，用精準的文字與珍貴照片，講述本地飲食的文化歷史。
 
・<10個靈魂人物打拼故事> 對應了香港社會發展的軌跡
戰亂與扎根(1940-50年代)
黃金年代中與移民潮的蛻變(1980-90年代)
數十載的堅守與陪伴(當代)
 
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特別收錄
．店家人物的故事 
．麥文記珍貴照片
．食物製作及起源
 
「麫麫俱緣・麥文記的故事」
作者：麥心睿(口述)、林君宜、李林風(著)
編輯：呂嘉俊
設計：李嘉敏
攝影：李林風、何樂睿
出版：字字研究所有限公司
國際書號：99789887078142
出版日期：2025年1月
規格：140mm(W) x 210mm(H) 

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